close
[江戶龍壽司]位於左營區自由二路上,在在地是間頗有名氣的日本壽司料理店,
 
近年更推出無菜單料理,滿頗受好評呢!!
 
在熱鬧的自由二路上,地點滿好找的,忘記留意有沒有提供停車場,
 
如果是開車的可能會比較麻煩些,鬧區總是不太容易找到車位
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
一入座服務生就會端上紫蘇醃蘿蔔 ,是採用紫蘇下去醃漬的,看到這顏色可別誤會是色素喔
 
微微的酸度再搭配清脆的口感,是到很開胃的小菜
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
菜單
 
無菜單系列分別有680、1000、1500、2000/一人份都有,
 
就看個人的需求,再請師傅作調配
 
所有的食材都以當日採買的為主,若有不吃的都可以跟師傅溝通,這就是無菜單的驚喜
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
除了無菜單套餐,還有單點的生魚片、壽司、手捲........等,選項很多樣
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
連器皿一點也不馬虎,充滿日式風味的餐具
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
江戶龍壽司採用的芥末與外頭店家也有所不同,他們不計成本的選擇來是阿里山的山葵,
 
原本不敢吃芥末,但是在阿龍師的極力推薦下,品嚐了一小口,居然不太嗆,還很順口呢 
 
自從跨出第一步後,我就愛上這山葵了江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
吧檯的位子 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
一二樓都有座位,桌與桌之間保持著相當好的距離,並用布簾隔開,保有隱私
 
讓顧客用起餐來一點也不會覺得急迫緊張,可以很舒適的享用美食
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
二樓則以包廂或者大桌為主,二樓的空間舒適度更讓人感到滿意
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
師傅認真的烹煮中。
 
享用日本料理坐吧檯真是一大享受,
 
除了嘴巴可以品嚐到美味的料理,眼睛能看到精采的料理過程,還能與師傅交流,增加知識
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
江戶龍壽司的所有食材皆會固定每周2~3次從日本空運冷藏進口過來,
 
有很多魚類都是在台灣沒看過的。因為新鮮所以敢擺放在廚窗裡,不怕顧客比較
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
圖中是老闆阿龍師,
 
阿龍師很認真也很熱情的替我們介紹台灣沒有的魚類,但是日本魚類實在是太多了,
 
原諒不成材的我都記不太起來江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司],但是新鮮度及美味是毫無疑問的
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
生菜沙拉
 
新鮮有脆度的生菜,再搭配店家自製的沙拉醬,兩三下就被我們解決了
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
松雕(佐金吉醬) - 如果有說錯,煩請糾正
 
厚薄度適中,師傅建議沾付金吉醬搭配食用
 
以往總是沾醬油,沒想到金吉醬意外地與生魚片很MATCH,還是第一次這樣嚐試
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
小菜五拼盤
 
海膽山藥細麵 : 黏黏的山藥,與海膽很搭
 
紫蘇蘋果:來自日本的紫蘇蘋果,吃起來真的有蘋果味耶
 
鴨胸 : 沒有鴨肉的腥味,與洋蔥小黃瓜搭配更是提升清爽度
炸鮮蚵: 肥厚,不油膩
 
豆腐: 紮實的豆腐,吃起來像豆花,哈哈
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
魚皮
 
Q彈有咬勁,也很清爽,不會覺得膩口,重點是處理得很乾淨,不會有魚腥味
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
蘿蔔絲
 
阿龍師說台灣人通常都把生魚片跟蘿蔔絲一起搭配食用,但其實這是錯誤的吃法
 
蘿蔔絲是為了消除口中上一道的氣味,今天不只吃美味,還學到了常識
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
島參
 
看起來很厚,只敢淺嘗生魚片的我,有點害怕,
 
但在師傅的鼓吹下,鼓起勇氣大口的吃下,天阿~~~~眼睛冒愛心了
 
油脂豐厚,也很順口,這是當天最難忘的一道料理了
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
醋飲
 
是用很好日本米醋下去製作的,裡頭有紫蘇跟藻類,喝起來冰冰酸酸的,
 
還可以喝到黏黏的藻類,聽說是很顧胃的一道飲品喔!!!
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
江戶龍生魚片只有一個字可以形容 "鮮" ,不需沾醬也很好吃喔
 
吃的出魚本身的鮮甜
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
喜知次
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
吃起來有點脆脆的生魚片
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
秋刀魚
 
沒有過多的添加物,確是那樣甘甜,出乎意外的一道
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
來自日本的秋刀魚,較為台灣秋刀魚油脂肥厚
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
這可是玫瑰鹽喔!!! 還滿像水晶的 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
干貝
 
一樣沒有過多的調味,只有灑上些許的玫瑰鹽,清甜軟嫩的口感,
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
鮑魚
 
用烤的鮑魚,再灑上一些炸的牛蒡絲,不時散發出誘人的氣息,
 
本想說用烤的應該會增加硬度,但其實還好不會過硬,
 
擺盤的很漂亮,除了那塊木頭不能享用之外,其他全部都可以吃喔,連小花都能吃呢,
但口感真的很像在吃草江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
日本蔥
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
鱈魚白子
 
天阿～居然出現這麼高級的食材,據說這道料理日本人超級愛
 
營養度很高,雖然是用油炸的,但火侯處理的相當好,不會有油膩感,軟硬度適中
 
還提供胡椒鹽、抹茶鹽、醬汁可以沾附,各有不同的風味
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
白子本人如下
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
炙燒牛肉
 
是挑選來自美國的霜降牛肉,因為不吃牛,只好忍痛全部給朋友
 
一轉眼朋友兩三下就解決了,頻頻點頭+張大眼跟我說"好吃"、"超級好吃"
 
快被他的反應給笑死了
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
鮭魚握壽司
 
用入口即化來形容,真的是一點也不過分,筷子一夾就斷了,可由此可想有多軟嫩了吧
 
魚的香氣充滿整個口腔,好想再吃一份喔~~~
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
炙比目魚
 
跟鮭魚一樣很軟嫩,鮮味整個被鎖在裡頭,吃到這就知道江戶龍壽司的魚貨有多新鮮了
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
 
松蟹味增湯
 
湯頭則是以4~5日本味增共同調配出來的,口感濃郁,也很鮮清甜,
 
不像台灣的味增死鹹,喝久了會膩口
松蟹的肉質也很肥美,Q彈,品嘗的當下,內心一直再轉圈圈江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司],實在是太美味了
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
松蟹真面目如下
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
抹茶奶酪
 
點心也是店家親自製作的,抹茶味很道地,不像外面的抹茶吃起來會覺得粉粉的
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
芋頭牛奶
 
芋頭先蒸過,在下去與芋頭泥一起煮並且強調完全不添加一滴水,
 
裡頭還有芋頭塊,就為了保有咀嚼的口感,對於芋頭控的我,真是愛死它了
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
 
感謝江戶龍壽司及愛萍網讓我有這機會品嘗到這麼高級的料理,也增添許多常識,
 
才發現自己有很多錯誤的吃法
 
想品嚐新鮮、美味的日式料理,真心推薦江戶龍壽司給你
 
江戶龍壽司：口碑卷三十九 : 高雄真材實料日式料理 -- [江戶龍壽司]
arrow
arrow
    全站熱搜

    Shmilymo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄